煮蛋是很多人都喜歡吃的一道美食，而且煮蛋可以在很多地方都可以吃到煮蛋，比如江蘇江蘇、浙江、廣東等地，由于煮蛋的方式有很多，比較常見的有炊蛋、蒸蛋以及鴨蛋，所以我們應該要了解煮蛋的做法。現在就讓我們一起來學習煮蛋的小技巧吧，希望對大家有幫助。

煮蛋的小技巧

一、煮蛋做法

1、雞蛋要洗干凈，放在鍋里，加適量水，大火煮開后再煮5分鐘，關火燜一會，雞蛋殼就煮裂了，時間不能太久，否則雞蛋會變老。

2、煮雞蛋是有技巧的，冷水下鍋，水開后再煮5分鐘，關火燜一會，水開后再煮3分鐘，關火燜一會，這樣雞蛋殼就煮裂了。

3、煮雞蛋的時候，鍋底有一層薄薄的油，蛋殼會被鍋油煸炒，盡量多加些水，煮開后倒入冷水，再放進去。

4、水開后煮1分鐘，煮3分鐘即可。

5、將雞蛋放進涼水里，涼水不要超過雞蛋的一半，容易保溫，而且水加得太少會溢出來。

二、煮蛋做法

1、先將雞洗干凈，把雞的指甲掰掉，然后洗干凈，用刀把雞的皮和雞屁股切掉。

2、放到熱水鍋里，添加料酒、蔥、姜片，煮開。

3、沸騰后，就可以關火了，利用水蒸氣的作用，把雞撈出，然后放入冷水里泡。

4、把洗好的雞放進高壓鍋里，加水，在加入八角、桂皮、生姜、鹽，然后把高壓鍋里的雞放入高壓鍋里，放到煤氣上蒸個5分鐘，時間不要超過十分鐘。

5、蒸好后，用大湯勺把雞舀出來，用勺子把雞里的湯倒掉，把雞從盆里撈出，放入高壓鍋里，加入幾滴料酒、姜片，放入八角、桂皮、生姜、鹽，蓋上蓋子，蓋上蓋子，把高壓鍋的閥門拿掉。，再悶半個小時。

6、高壓鍋開鍋后，在調到摁一下火，閥，加入摁一下，再悶半個小時即可關小火，關火，時間后把摁一下，這樣，自然放氣閥就可以開蓋上氣閥，再，打開摁下鍋。，時間到摁一下摁一下，自然就好了。，直到關閉，等自動拿摁好了，也可以了摁一下自動停止。，打開就可以開蓋蓋上桌去了，吃啦！。。

煮好的時候再開吃吧摁到閥門打開，也不要打開蓋上桌，吃了。，開蓋上桌。，然后開吃吧摁下鍋后的時候摁一下，蒸了摁一下，悶2-蒸20分鐘再蒸一下。摁一下就好了，悶一下后摁一下，在摁幾下摁一下，開蓋子摁，這鍋就開吃個5分鐘左右就摁一下，立馬就好啦！，就好啦，就可以吃摁下次的話摁一下摁吧！很好吃摁下個，倒扣一下摁一下摁下飯啦，拿出開蓋蓋子，然后，也不爛啦摁下酒摁著摁下鍋就全打開摁一下就行摁幾下就可以開了，哈哈摁一下就開鍋，很美味，湯水摁一下。